Une de nos meilleures expériences dans un restaurant Michelin ⭐️ dans le Paris romantique. La nourriture, les services et l'ambiance étaient tous excellents, valant l'expérience. @live2njoy

Plats délicieux du début à la fin. Une expérience gastronomique que je recommande. Très bon rapport qualité prix

Le goût n'était pas mauvais et le service du sommelier était excellent. Ce serait mieux si la sauce était moins lourde et beaucoup plus réduite. L'endive était noyée dans beaucoup trop de sauce. Peut-être pour couvrir qu'il n'y avait pas grand-chose dans l'assiette. Ce serait bien mieux si la valeur de la qualité ressemblait davantage à celle des nombreux restaurants une étoile que nous visitions fréquemment. Nous avons essayé le menu du déjeuner pour voir quelle était la valeur de la qualité et voir si cela valait la peine de revenir pour le menu plus complet. Désolé de dire que cela ne fera pas partie de notre plan.

Belle expérience, excellent service, le supplément fromage vaut vraiment le coup!

Décorations et intérieur fantaisistes mais mauvaise nourriture.

Que dire : tout est parfait du début jusqu’à la fin. Il n’y a absolument rien à critiquer tant la recherche, l’originalité que les saveurs surprenantes ! C’est absolument délicieux pour les papilles. L’accueil est décontracté, chaleureux et sympathique. C’est un moment festif inoubliable et je n’hésiterai pas d’une part à revenir et d’autre part à conseiller ce restaurant. Ce fut une belle surprise pour mon anniversaire. Bravo à toute l’équipe. Un excellent moment

Notre premier étoilé pour ma mère et moi. J'ai apprécié le côté décontracté des serveurs qui nous ont mis à l'aise. Côté cuisine, des produits simples, mais sublimés, une incroyable expérience culinaire !

C'est l'une des meilleures expériences culinaires que j'ai vécues depuis longtemps. Le personnel est sympathique et crée la bonne atmosphère intime. Nous avons pris le menu de 7 plats, ce qui correspondait à la bonne quantité de nourriture. Chaque plat était incroyable avec une saveur et une acidité excellentes.

WAHOU tout simplement wahou... L'une des meilleure table étoilée où j'ai eu la chance de déjeuner Une équipe en cuisine passionné, une équipe en salle passionnante Les plats s'enchaînent, menu Silice en 5 étapes, impressionnant de textures, de goûts... Mention spéciale pour ce Sabayon vinaigre de sureau safran ou alors ce petit lu chocolat cornichon. Et toujours un peu de Franche Comté dans les assiettes de ce talentueux Chef de cuisine Merci pour ce moment !

Le granit est un joyau. Petit mais wow, la nourriture est géniale. Le menu, même s'il n'est pas grand, regorge de succès. Cela change, gardant les choses fraîches. L'endroit a une ambiance chaleureuse. C'est serré mais dans le bon sens, vous donnant le sentiment de faire partie d'un club secret. Une nourriture de haute qualité qui ne vous ruine pas. Réservez à l'avance car il se remplit vite.

Un vrai coup de cœur ! Cuisine exquise, service impeccable, une expérience inoubliable. À recommander sans hésiter ! Merci à toute l’équipe

Une véritable expérience culinaire, une inventivité hors du commun, un pur moment de bonheur.

Manger au restaurant Granite était une expérience unique. Les aliments que nous connaissons étaient présentés avec des saveurs complètement différentes. Outre le bon goût, le service et l'ambiance étaient également excellents. Un grand merci à toute l'équipe.

Récemment couronné d'une étoile Michelin, le chef et le personnel de ce joyau de restaurant fascinent par un service joyeux et une cuisine créative inspirée. Le menu du déjeuner est une bonne affaire lorsque l'on constate la qualité et la quantité proposées. On nous a donné la table du chef et c'était un vrai plaisir de voir le personnel au travail et d'interagir avec le charmant chef Tom Meyers. Ne manquez pas le cours de fromage, c'est génial ! Mon meilleur repas à Paris et il reçoit ma recommandation sans équivoque.

Diner en couple, sur la table haute devant la cuisine pour y déguster le menu en 7 temps. La définition de la perfection... On y retrouve les marqueurs de la cuisine française, agrémentés à chaque fois d'un twist de fraicheur, de surprises gustatives. Le Chef Tom Meyer est sans aucun doute l'un des (le ?) chefs les plus doués de sa génération... et pas que !

L’une des expériences culinaires les plus spéciales et les plus mémorables que j’ai jamais vécues. Nous sommes venus pour mon anniversaire et nous nous sommes assis à la table du chef - tout, du service au vin et l'ambiance était parfaite mais la nourriture est tout simplement époustouflante. Nous leur avons rendu visite juste avant qu'ils ne reçoivent une étoile et tous deux ont déclaré qu'ils en gagneraient une ! Les raviolis aux fruits de mer étaient l’un des plats les plus incroyables que j’ai jamais mangé. Si vous recherchez une expérience vraiment spéciale à Paris, réservez-la maintenant !!

Une vraie signature du chef Tom Meyer, et une cuisine de relief qui ne laisse pas indifférent. Coup de coeur pour l'audace autour de l'endive, un équilibre génial. Générosité assez remarquable, même lors d'un menu déjeuner. Des attentions nombreuses et réussies. Service très rapide, professionnel et accessible malgré tout, parfait pour un déjeuner. Admiratif, par ailleurs, de la sérénité en cuisine, nous avons eu la chance d'y assister en tout premier plan. Un plaisir. Hâte d'y retourner et de tester les plus longs menus.

Le service était très bon mais la nourriture était un peu salée

Je ne sais vraiment pas comment décrire cela. J'étais un peu déçu. Je n’ai apprécié aucun des desserts, ils étaient trop acides à mon goût. Nous avons pris 2 menus Granité et également un supplément gnocchis à 37€ chacun, champagne, vin et thé vert. Il y avait un cil sur un de mes plats. Même s'il y a plusieurs serveurs, il m'a fallu plusieurs minutes pour qu'un seul me regarde afin que je puisse les informer. Les excuses n’étaient pas vraiment des excuses, aucune excuse de la part du chef non plus et aucun geste commercial. Je suis également d'accord avec l'un des commentaires que j'ai lus ici concernant le service qui n'était pas excellent pour les clients étrangers et que leur anglais n'était pas très clair.

150 euros par personne, et une bonne leçon ! Une expérience parfaitement horrible... Nous avons pris une table pour 5, pour un déjeuner, en nous attendant à des plats et à un service qui méritent une étoile Michelin. Et vous savez quoi ? Nous avons eu complètement tort de nous attendre à tout cela. Les plats n’avaient aucune originalité - une sauce aux champignons qui nous a paru industrielle, leur plat signature « viande hachée de porc aux poivres de Sichuan » très éloigné de la saveur originale des saucisses sichuanaises… Ce qu’il nous a le plus étonné le plus était l’attitude inadmissible de la serveuse, qui ne maîtrisait pas un seul mot d’anglais pour nos convives étrangers. A la fin, elle nous a donné une boîte de chocolat VIDE comme souvenir du restaurant. Une expérience horrible à 150 euros par personne, je vous recommande vivement…de fuir !

Incroyable soirée ! Nos papilles ont passé un moment inoubliable . Quel coup de cœur ! Merci à Tom et son équipe et très belle continuation à tous !

Excellente expérience ! Tout était parfait ! Les sauces et goûts extraordinaires… au niveau visuel tout était magnifique, y compris la vaisselle. Service très pro et sympathique ! Dommage que la salle du haut ne soit pas disponible pour plus de 2 personnes!

Nous avons visité le restaurant pour la deuxième fois, après deux ans. Tout était excellent. Chaque plat était savoureux et présenté de manière artistique. Ils méritent la deuxième étoile Michelin. La carte des vins est intéressante et il y a beaucoup de choix. Nous avons hâte d'y retourner !

Plats gourmands et élégants, sommelier absolument compétent. Un style français exquis imitant l’Asie.

Je suis allé à Granite deux fois. La nourriture en elle-même est bonne mais je trouve son service sous-optimal. Je m'attendais à mieux d'un restaurant Michelin. La première fois que j'y suis allé, ils ont oublié mes restrictions en matière d'allergies à trois reprises 😕 De plus, pour un restaurant qui attend de nombreux clients internationaux, l’anglais des serveurs n’était pas suffisant pour faire passer le message. Parfois, je n’entendais pas clairement l’introduction des plats, ce qui me décevait un peu.

C'est un restaurant digne d'une étoile Michelin ! J'adore chaque plat : un mélange ludique de textures et de saveurs. Je suis d'origine asiatique, j'aime qu'ils utilisent des saveurs comme le gingembre, la coriandre etc. subtiles mais tellement créatives. J'ai opté pour le menu Quartz et il y avait 5 à 6 plats. Cela en vaut la peine. Si vous êtes à Paris, venez essayer.

Excellent dinner chez Tom Meyer, merci pour ce merveilleux moment.! A bientôt 👨‍🍳 👨‍🍳

J'ai déjeuné ici avec un ami et nous avons commandé le menu du déjeuner à 140 euros. la nourriture elle-même était plutôt excellente, à l'exception d'un dessert aux raisins regrettable qui contenait des pépins de raisin qui étaient restés coincés dans mes dents pendant les deux heures suivantes. le service était incroyablement mauvais. pas du tout ce que j'attendrais d'un restaurant 1 étoile Michelin. nous avons dû faire signe à un serveur d'obtenir des choses de base, comme de l'eau ou une carte des vins - même après avoir dit que nous voulions les deux. le chef est venu et a eu une courte conversation avec chaque table - sauf la nôtre. au moins un plat semblait être livré aux tables par des chefs - sauf le nôtre. La table à côté de nous était également composée d'Américains, donc je suis sûr que ce n'était pas une question de langue. Je ne pense pas que nous ayons été désagréables ou impolis d'une manière ou d'une autre... c'était vraiment bizarre. avec de nombreux bons restaurants 1 étoile à Paris... choisissez-en un autre.

Une belle expérience culinaire complète qui vous surprendra à chaque instant. Utilisation inventive d'ingrédients et de plats joliment présentés. Nous avons particulièrement aimé le plat de champignons et le wagyu — quelle façon de commencer le repas ! La seule chose que je dirai, c’est que les portions de vin par verre étaient particulièrement petites. Cela aurait été génial de voir des verres un peu plus pleins pour le prix.

Excellente table, des innovations maîtrisées, souci du détail. Service attentionné. Impulson vers l'excellence de toute une équipe.

Cuisine très créative et audacieuse (notamment le traitement du fromage dans le menu, qui change du plateau !). Vins au verre très réussis également. Accueil très sympa et détendu.

Très loin de mes attentes. La plupart des plats manquaient de pep's et de créativité. Heureusement, quelques-uns ont pu ravir nos papilles : le tourteau (dans sa mini crêpe) et le ris de veau. Menu Granite à 190€/personne. Sur le site, l'accord mets-vins est à 110€/personne. Sur place, on m'annonça qu'il n'y avait pas d'accord mets-vins et on m'apporta donc la carte des vins. On regrettera également la forte présence du personnel de salle, qui, en dehors du service, passait souvent pour remplir votre verre de vin (bouteille qui n'était pas à notre table) alors que celui-ci n'était pas encore vide (pour pousser à la consommation ?), de même pour le verre d'eau. Merci à Frédéric Rouen, le directeur de salle, d'avoir été très sympathique et moins coincé que le reste du personnel en salle. Et évidemment, une ambiance assez froide, à l'image du nom du restaurant. Un restaurant sympathique mais qui ne vaut pas le prix de la dégustation et ne mérite pas qu'on s'y attarde une seconde fois. Dommage.

Ouah , quel plaisir. Absolument bluffant. Créativité , saveurs incroyables, où va t’il Chercher tout ça . De l’art en cuisine . Un service tout en finesse et professionnalisme, un sans faute ( carte des vins néanmoins un peu trop élitiste) Bref , faut en profiter avant que les étoiles Ne le rattrapent trop vite . Merci chef et l’équipe.

Incroyable expérience dans ce fabuleux restaurant. Toutes les saveurs se mélangent parfaitement du début à la fin ! Merci à toute l’équipe pour ce merveilleux moment. Merci Chef pour votre gentillesse et votre temps :)

Percutant et équilibré! une cuisine subtile alliant des saveurs réconfortantes et déroutantes liées par des sauces puissantes et goûteuses pour un dîner mené avec brio et passion par l’équipe du chef Meyer dirigée par le duo gagnant de Wouter Tits et Luca Visentin À ne pas rater

Nous avons passé une excellente soirée. Très belle expérience gastronomique de la cuisine au service de salle. Bravo chef et vos équipes

Je suis venu pour le déjeuner et le déjeuner à 3 plats (plus 2 amuse-bouche, 2 pré-desserts et 3 petits fours) était à la fois excellent et d'un excellent rapport qualité-prix. Les saveurs se concentrent sur les légumes de saison, légers et fantaisistes. Le plat de fromage est en supplément mais ça vaut vraiment le coup. J'ai hâte d'y revenir la prochaine fois.

Une expérience réussie au restaurant Granite avec à sa tête Tom Meyer Meilleur Ouvrier de France 2023 accompagné d'une équipe de passionnés. Nous avons appréciés la cuisine inventive du chef toute en finesse alliant le goût et la persistance en bouche. Les produits choisis sont de qualité. Les plats sont maîtrisés c'est un régal de la mise en bouche jusqu'au dessert. Le pâtissier a du talent et beaucoup d'originalité dans ses créations. La salle est lumineuse et chaleureuse donnant sur la cuisine ouverte. Un service très agréable. Nous avons passé un bon moment et nous nous sommes régalés dans ce restaurant gastronomique étoilé qui est une adresse à découvrir absolument.

C'est un grand chef où on voyage à chaque cuillerée, il a une très grande technicité du savoir faire de l'excellence de la gastronomie française, entouré d'une bonne équipe de professionnels, c'est un bonheur de venir à chaque fois à sa table.

J'ai emmené un ami gourmand de l'extérieur de la ville après avoir vu toutes les bonnes critiques. Le service était correct et sympathique. La sélection de vins haut de gamme et chère. Malheureusement, nous avons tous deux été assez déçus par la nourriture qui n'était pas à la hauteur des éloges. Chaque plat semblait trop compliqué et stylisé en criant « regardez comme je suis créatif ». Malheureusement, le résultat final était plutôt alambiqué et étrange. Et à ce prix là, difficile de ne pas être déçu.

Mon sentiment est mitigé en écrivant cette critique. J'ai essayé le menu déjeuner à trois plats : ce que je apprécie vraiment, c'est que les plats témoignent d'une maîtrise de la technique culinaire française c'est-à-dire que l'assiette est très bien réalisée/la présentation des plats est excellente. Cependant, la plupart des plats (des amuse-bouches aux desserts) ont un goût très audacieux et accablant et on a l'impression que quelqu'un dans la cuisine vient à vous et vous frappe au visage à plusieurs reprises. Je recommanderais ce restaurant à quelqu'un qui a déjà visité de nombreux restaurants français et qui recherche une aventure exceptionnelle; mais probablement pas pour tout le monde, surtout pour ceux qui recherchent une cuisine française simple. En général, les plats de ce restaurant sont très compliqués, avec une amertume exceptionnelle et de multiples niveaux de saveurs, mais ils pourraient être plus équilibrés. Le personnel n'est pas particulièrement sympathique.

Ce fut un plaisir de s'asseoir à la table du chef et d'observer toute l'action dans la cuisine. Du Musée Bouche aux nombreux plats suivants, chacun a été astucieusement présenté avec une gamme incroyable de combinaisons de saveurs créatives qui ont contribué à créer une expérience multisensorielle 😍❤️🤤 également une "expérience de fromages" très étrange mais satisfaisante. C'était agréable d'avoir un pré dessert, dessert et après dessert ! Tellement excellent que j'ai commandé un autre plat du menu, un soufflé au crabe.

Table exceptionnelle Magnifique présentation, top chef, top cuisine ! Mérite bien plus qu’une étoile Vive le Jura !

Bien au-delà des attentes, même les plus élevées. Granite est un petit restaurant incroyable qui produit une cuisine complexe et inventive et totalement accessible. Ce soir, ils ont également proposé un plat spécial et complexe, rarement disponible en France : le Lièvre à la Royale. Le repas était éblouissant ! Le personnel est amical et professionnel.

Malheureusement le Service était inégal, une part importante professionnelle et attentionnée, l'autre, 2 individus, moqueuse et acerbe. À éviter absolument, si vous ne voulez être victime des 2 individus agressifs

J'ai eu un repas absolument divin chez Granite. Le service était impeccable et chaque plat était délicieux. Accords vins fantastiques! Je recommande vivement cette excellente expérience!

Une très belle expérience dans ce restaurant une étoile avec le MOF 2023 Tom Meyer et toute son équipe. Les plats étaient d’une grande qualité. Nous reviendrons ! Merci :)

Donc, mon ami, le problème avec cet endroit est clairement que quelqu'un ou quelques personnes dans la cuisine ont vendu leur âme au diable et vous pouvez en bénéficier. Vous pouvez goûter le fruit de la transgression tout en étant conduit devant les portes nacrées par Saint-Pierre. Faites la réservation, vite ! Le désert de champignons était au-dessus de ce monde basique ! La cuisine fonctionnait comme un parfait ballet du Bolchoï, un vrai bonheur à voir ! ❤️😘

J'aurais aimé qu'il y ait une option pour 6 étoiles. Cet endroit était hors de ce monde. Vraiment spécial et tellement attentionné. Le personnel était généreux et amusant. La nourriture était vraiment folle. Champignons et chocolat pour le dessert. Inattendu et véritablement visionnaire. Tout avait une telle imagination et élégance. Cela vaut chaque centime. Profitez et savourez l’expérience.

Nous avions un temps limité pour le déjeuner, l’équipe de salle a été merveilleuse. Lucie en sommellerie nous a suggérée et servie un grand cru d’Alsace 1989. La continuité du service était excellente: présentation des plat, service spontané, très professionnel et amical en même temps. La cuisine, une grande surprise! Précise, mais qui vous fait voyager. Une qualité des ingrédients, et de techniques. Le chef qui a fait son salue à salle est toujours apprécié. La tomate était fantastique et le champignon une vrai surprise. Le fromage complètement réinventé. A vouloir le souffle. Nous avons passez un moment exceptionnel, et souhaitons à ce restaurant de grandir parmi les meilleur! Nous reviendrons très vite! We had a limited time for lunch before a flight back home. The front of the house team was wonderful. Lucie (one of the sommelier) suggested and opened a 1989 Alsace grand Cru. The entire service was fantastic, consistent and friendly. The food was outstanding. Precise then made you travel. The quality of the ingredients and techniques. The chef who came to say hello was a great plus and really appreciated. The tomato dish was fantastic, the desert mushrooms a wonderful surprise. The cheese course like I've never seen before. Breath taking! We spent an unforgettable time with you, and cannot wait to come back. Wishing you the very best, and soon more star to come. You truly deserve it. See you soon!

Excellente soirée, accord mets et vins parfait. Nous avons voyagé ce soir, des saveurs et des associations étonnantes et réussies. Une très bonne ambiance, le service est formidable et les explications sont passionnantes. L'équipe est jeune et semble très soudée, le lien entre la cuisine et le service est parfait. Je souhaite à toute l'équipe, menée par un jeune chef talentueux, de poursuivre cette belle aventure avec tous les succès qu'elle mérite. Au plaisir d'y revenir !

nous avons très bien mangé ici mais quelque chose de super bizarre s'est produit : nous sommes allés dans un 2 étoiles à Bordeaux avec exactement le même amuse-gueule et un dessert vraiment similaire. Je pense que si nous avions inversé l'ordre des repas, j'aurais adoré cet endroit et je pensais que cet endroit n'était pas original, mais j'ai l'impression que ces gars-là ont perdu une étoile et que le 2 étoiles devrait être un 1 étoile.

Très belle expérience, le bœuf wagyu, la tomate sont juste incroyables ! Combinaison de textures, association des saveurs innovante et tellement surprenante, bravo pour votre créativité, un service impeccable, une ambiance sophistiquée mais un établissement non "pompeux ", nous avons passé un très bon moment, n'hésitez pas à réserver pour vivre cette expérience gustative juste magique.

Lieu magique, cuisine ouverte sur la salle, nous pouvons observer le travail d une brigade souriante calme et efficace. Un chef très humble et surtout passionné, tout cela se ressent dans les plats presentés, visuellement magnifiques, des associations surprenantes et tellement délicates ! Une sommelière et le service très professionnels, souriants, une très belle adresse ! Merci pour cette expérience magique

Incroyable! Le plat de fromage était vraiment spécial. J'ai pris le menu du déjeuner, qui était plus que suffisant, mais tout était si parfait que j'aurais aimé en commander plus. Accords vins fantastiques également.

L'expérience culinaire à Granite est extraordinaire et impressionnante. Nous avons beaucoup apprécié le déjeuner de 2 heures ici. Hautement recommandé!

C'est probablement dû à mon palais simple, mais j'ai trouvé cela trop expérimental et étrange. De nombreuses combinaisons de saveurs étaient assez étranges. Le turbot était génial. Je n'ai pas pu manger d'autres plats (un magret de canard extrêmement rare et gibier et un étrange dessert aux champignons). Le service était parfait. Je n'ai pas aimé l'accord vin.

Granite a été la grande révélation de mon séjour à Paris. Granite est un restaurant incontournable. À visiter absolument - si vous arrivez à réserver une table. Le jeune chef Tom Meyer, Meilleur Ouvrier de France, est déjà un très grand chef. Très talentueux mais en plus bien sympathique et humble. Tous les plats sont originaux dans leur composition et surprenants dans la combinaison des ingrédients. Le dessert champignons et chocolat était « to die for! ». Très belle ambiance, avec toute la sophistication qu’on peut attendre d'un tel restaurant. Service impeccable. De plus, les prix sont très corrects pour ce qui est servi. Je ne peux que recommander d’y aller très vite - avant qu’encore plus de personnes ne veuillent y aller ! Mes meilleurs vœux à tous, Tom Meyer en particulier.

Excellent repas. Tous les plats étaient délicieux et fins. Le chef joue avec l'acidité ce qui m'a beaucoup plu. Certains plats sont très surprenants comme la morille en dessert !Service impeccable et attentionné. Je recommande fortement !

Que dire que whaouu... magnifique...extraordinaire...rien à redire.. les plats sont d'une finesses.... les saveurs nous explosent en bouche et le savoir faire du chef est mis en valeur par la beauté des plats et cette recherche que seul celui ci c'est tellement bien mettre en évidence... l'accompagnement du vin est d'une implaccable réussite... l'ambiance est trés chaleureuse et d'une efficacité la aussi ..redoutable... la gentillesse du personne nous transporte gentillement et simplement vers ce chemin que l'on ne voudrait plus quitter... ce restaurant restera une des mes expériences culinaires les plus réussies et les plus gustatives...je remercie vivement le chef de m'avoir transporter dans son monde où saveur et merveilles font bon ménage et je remercie vivement le personnel de vous accompagner dans ce monde extraordinaire avec une bienveillance remarquable... qu'il est bon de voir qu'il reste encore des artistes dignes de ce nom... car chef vous êtes un grand artiste et je vous en remercie... Vous aurez compris que.je recommande à 20000 pour cent...n'hésitez pas... même une fois cela vaut vraiment le coût.

Nous venons de rentrer de Paris et avons visité 5 restaurants étoilés Michelin en une semaine, dont Akrame, Apicius, Maison et Granite. Le granit était de loin notre préféré. Nourriture incroyable et service. Ne le manquez pas avant qu'il n'obtienne une autre étoile. ABSOLUMENT MAGNIFIQUE.

Quelle assiette ! Un enchaînement sans faute, chaque assiette ayant son identité, sa montée en puissance. Une assiette qui mériterait son second macaron ! Un grand bravo à toute l'équipe en cuisine, au service, au sommelier qui nous a parfaitement emmené sur une belle découverte. Merci pour la bougie ;) ;) ;)

C’est sans conteste l’expérience culinaire la plus incroyable que nous ayons jamais vécue. Tout était parfait du début à la fin et nous avons apprécié la compagnie de tout le personnel très accueillant. Tout le monde ici apprécie et aime clairement ce qu’il fait. La prochaine fois que vous serez à Paris, ne le manquez pas !

Le chef est original dans ses associations, c’est tantôt fumé, épicé, floral, chocolaté…tout en respectant de très bons produits , dressages impeccables, comme le service précis convivial et pas empesé, mériterait la 2 eme étoile !💪

Hyper délicieux ! J'ai eu le menu granité et le crabe et le bœuf étaient si bons que tout était très savoureux. Le service était sympathique et rapide. Je recommande vivement ce charmant restaurant.

Restaurant testé pour la première fois, après en avoir beaucoup entendu parler. Un peu déçu par la cuisine, viandes et poissons bien cuits, mais peu d’émotion en dégustant les plats. Des saveurs parfois trop prononcées. Des prix élevés au regard des plats servis et en comparaison à d’autres étoiles parisiens. A tester une deuxième fois cependant.

Le top du top : cuisine élaborée et créative, visuel des plats splendide, saveurs originales et surprenantes, accueil et service parfaits. Une expérience inoubliable ! Merci et bravo à toute l'équipe.

Repas exceptionnel avec un service qui ne se l’a veut pas guindé. Équipe jeune, créative et talentueuse. L’un des meilleurs repas de ma vie. Chaque euro dépensé vaut son pesant d’or. A ne pas manquer pour une occasion spéciale. Une expérience et des goûts fabuleux du début à la fin en passant par le café. Granite is rock solid 😁💚

Nous avons déjeuné au restaurant Granite de Tom Meyer et c'était une expérience exceptionnelle. L'accueil était parfait et les saveurs des plats étaient incroyables. Chaque bouchée était un véritable délice. Je recommande vivement ce restaurant pour une expérience gastronomique inoubliable !

Déjeuner parfait, Julian le chef sommelier était très compétent et passionné par son métier. Cet endroit mérite une autre étoile.

Un visuel qui excite les papilles, des goûts francs, des saveurs inédites, un parti pris assumé pour l’acide et le ferment avec un juste équilibre, un accord mets vins pertinent et éclectique et un service jeune dynamique détendu et professionnel. En tout, un délicieux moment, Merci à tous!!

Une expérience inoubliable à la table du chef: merci ! Un régal de l’arrivée jusqu’à la fin du repas. Chaque plat avait une magnifique identité, des goûts affirmés et un équilibre parfait. L’accueil et le service étaient également remarquables: bravo !! Vous pouvez y aller les yeux fermés !

Plats fins, originaux et bien presentés avec un staff attentif. Nous avons passé un très bon moment gourmant. En un mot Délicieux.

Wow, c'est le mot ! Je ne saurais pas par où commencer, on est typiquement sur ce que j'attendais d'une expérience culinaire. Un service chaleureux, dans le plaisir de recevoir, dans le partage. Le Chef passe voir ses convives à table. Dans l'assiette, que de découvertes en bouche, on nous réserve quelques surprises (posez-vous la question : sucré ou salé ?). L'accord mets et vins était superbement bien structuré, de belles découvertes, présentées avec passion, qui viennent ponctuer à merveille les plats. Merci !

C'est certainement le meilleur restaurant que j'ai fait à Paris en 2 ans. La cuisine, les vins, le service, l'ambiance, tout était absolument parfait. Nous avons dégusté le menu quartz avec accords mets et vins et c'est un sans faute des amuse-bouche aux desserts. Les vins, saké et vermouth étaient très intéressants et bons. Nous étions installés au comptoir pâtisserie, ce qui nous a valu de voir les desserts dressés et de pouvoir échanger avec les pâtissiers. Un vrai moment unique, des saveurs inoubliables (mention spécial au ris de veau et au dessert à la pomme) et des personnes souriantes, gentilles et professionnelles. Bref, le jeu en vaut la chandelle ! Merci encore.

Magnifique! Vos papilles danseront de délice 😊 Le chef et son équipe orchestrent le plus beau des voyages dans tout ce qui est bon à manger. Vous serez heureux d'avoir fait cette réservation ❤️

J'ai eu un vrai coup de cœur pour ce restaurant. Le restaurant étais complet mais il y avais une possibilité d'être dans un endroit intimiste qui a une aura apaisante la cave à vin!! Tout les plat étaient en accord avec la vision du chef et c'était un régal de voir l'équipe à l'œuvre pour que chaque client passe une vrai expérience. 5 étoile mérité.

Merci pour cette expérience incroyable, staff professionnel et perfectionniste ( autant la cuisine que la salle ). Cuisine de caractère, intensité des goûts et vraie expérience de luxe. Un grand bravo à cette équipe jeune et inspirante !

Tout autour, une excellente nourriture associée à un personnel fantastique.

Merci, Chef. Facilement l'un des bons repas de ma vie - dont j'ai mangé beaucoup. J'ai réservé un déjeuner pour une personne (le jour de mon anniversaire !) à la dernière minute et je me suis pratiquement assis dans la cuisine, à la petite table du chef juste au-dessus du comptoir. Les chefs étaient concentrés et diligents, mais ce fut un plaisir de discuter quelques minutes avec le chef Tom Meyer et de le féliciter pour cette étoile bien méritée. Le menu Quartz était incroyable - en quelque sorte riche et savoureux, mais pas lourd ou pesant. Les asperges avec de la glace au basilic thaï et une sauce piquante à l'ail étaient époustouflantes. Les desserts étaient fascinants par leurs profils de saveurs... en quelque sorte satisfaisants mais pas sucrés. C'était tout simplement exquis.

Nous y sommes allés pour le déjeuner. Ce fut une expérience incroyable dès notre arrivée. L'attention des serveurs nous expliquant les détails. La nourriture savoureuse. L'ambiance. Tout était parfait.

Quelle expérience incroyable! J'ai eu le repas le plus incroyable et j'ai pu en profiter avec ma fille qui est allergique aux noix et sensible au gluten. Frederick, le gérant, a été très patient et a géré chaque plat avec le chef ! Merci d'avoir rendu notre dernière soirée à Paris si spéciale.

Efficace et savoureux, c'est un voyage de sensations que le Chef a dressé avec Sauce et acidité. Je reviendrai certainement pour le menu du dîner.

Une des meilleures expériences culinaires de notre séjour à Paris. Nous étions assis en bas juste à côté du comptoir des desserts et avons apprécié le décor élégant. Chaque plat était unique, nous présentant une gamme de saveurs et de textures. Nous avons terminé avec 2 desserts et c'était fascinant de voir comment chacun était préparé. Recommande fortement!

La meilleure surprise gastronomique depuis 3 ans sur Paris. Chaque plat est une émotion pour les papilles et la vue. Chaque attention du service est délicate. Chaque vin proposé dans l'association mets/vin est un voyage et une surprise. L'équipe est impliquée, enthousiaste et brillante. Le chef (nouvellement MOF, bravo !) dirige l'orchestre dans une partition de haut vol. Et je ne parle pas de la surprise privilège accordée pour nous permettre de célébrer notre anniversaire de rencontre. So romantic ! Courrez y et savourez.

Je suis très triste de vous annoncer que Granite discrimine désormais les dîners en solo. J'ai eu un dîner extraordinaire en décembre 2021 et un bon dîner l'automne dernier. Les deux fois en groupe. Maintenant, lorsque j'essaie de faire une réservation pour le dîner, ils n'acceptent pas de table pour une personne après 2 e-mails et un appel du concierge Amex.

Très bien. Les assiettes sont bien équilibrées, délicates, réfléchies et pourtant terre-à-terre. Nous avons le plus apprécié le poulet poché. C'était vraiment incroyable qu'un poulet puisse être aussi bon.

Superbe expérience gustative . Les textures et les saveurs se marient parfaitement et éveillent nos sens . A chaque plat une surprise et une association inattendue . Merci pour l’accueil et le service irréprochable !

J'ai passé un très bon moment au restaurant. Mais personnellement niveau de la nourriture je trouve que beaucoup n'est pas super bien balancé. Le thème de l'acidité est très agréable dans certains plats mais dans d'autres devient moins appréciable. Après je tiens à remercier l'équipe de la salle, ils étaient au top.

Très bon moment chez Granite Acceuil chaleureux , efficace. Belle harmonie et gros travail sur les plats,j 'ai adoré les rougets et le boeuf très belle carte des vins en sus longue vie à vous

Un service très attentif et très sympathique. Un cadre agréable dans un quartier parmi les plus enchanteurs de Paris. Une cuisine un peu décevante.

Moment magique pour l'anniversaire de ma copine. Nous avons dîné lundi soir le menu Granite en 8 plats avec un accord mets & vins impeccable. Les associations de saveurs étaient parfaites, on a pris une claque à chaque étape. Plein de goûts, de l'acidité et de l'amertume de manière très équilibrée. L'équipe était aux petits soins du début à la fin allez y les yeux fermés !! Un grand merci !

Nous avons eu un dîner extraordinaire hier soir. La nourriture était fabuleuse. Le service au top. Hautement recommandé.

J'ai adoré ce restaurant ! Equilibre, douce surprise, attention portée à chaque détail (bravo pour la sélection de chaque fourchette et assiette), équipe à l'écoute et fluide ! Nous avons pris le menu Granite, si vous le faites - réservez trois heures), ce n'est pas un repas de 8 plats mais plus avec des ajouts supplémentaires du restaurant ! Délicieux, la portion est suffisamment grande pour que vous puissiez tout manger et vous sentir bien ! C'est pourquoi l'équilibre. Plaisir pour les yeux et pour la langue ! Ravi de vous avoir découvert ! Гармоничный ресторан гурманов, очень советую! Расслаблающий и динамичный одновременно!

Nous avons eu un merveilleux déjeuner à Granite. Le service était sympathique et attentionné et ils ont facilement fait quelques ajustements pour nous en raison de certaines limitations alimentaires. Les plats étaient créatifs, beaux et surtout savoureux ! Il est clair que le chef a pensé à chaque détail, des ingrédients aux couverts, en passant par les verres et toute la décoration autour. Tout contribuait à une expérience inoubliable du meilleur repas de Paris.

Une belle découverte avec des plats créatifs et savoureux. Le service était également très agréable et il était sympa au sous sol de voir le montage des desserts. Nous reviendrons avec plaisir ! Merci à tous

Excellente adresse, qui mérite largement son étoile. Le menu granite (180€) en 8 services est excellent, tout était très bon et cohérent, avec des goûts très marqués et certains plats mémorables (riz de veau, le rouget et son garum de seiche et le gnocchi notamment). L'attention portée aux textures et le travail sur l'acidité étaient particulièrement intéressants tout au long du repas. Toute l'équipe au service (la cuisine donne parfois un coup de main) était aussi sympathique que compétente. Bref, nous avons passé une excellente soirée. À noter que nous étions premiers sur la liste d'attente, et nous avons été installés à la cave. Ça nous allait parfaitement car nous étions entre copains, mais ça ne se prêtait pas à toutes les occasions.

Je tiens à vous féliciter pour l'excellence culinaire que nous avons eue la chance de goûter chez vous. Dès le premier instant, nous avons été accueillis avec une chaleureuse hospitalité par votre personnel attentionné. La décoration intérieure était élégante et soignée, créant une atmosphère agréable pour savourer les mets délicieux. Le menu Granite en 7 temps était une véritable ode à la cuisine haute-couture, avec des ingrédients frais et de qualité supérieure. Chaque bouché était une explosion de saveurs inoubliables, et la présentation des plats était tout simplement artistique. Nous sommes vraiment impressionnés par votre expertise culinaire et par la passion que vous mettez dans chaque repas. Nous recommandons fortement ce restaurant à tous ceux qui cherchent une expérience gastronomique inoubliable. De plus, nous tenons à remercier le chef Tom Meyer pour sa présence ainsi que sa charmante attention en venant discuter avec ses clients afin de s'assurer que tout se passe bien. Même commentaires et compliments pour le chef pâtissier Anthony Raimond. C'était une touche très appréciée qui a ajouté une touche personnelle à notre expérience. Félicitations pour cet incroyable accomplissement et nous sommes impatients de revenir bientôt !

Le top a prix correct. Tom et son équipe sont aux petits soins pour vous offrir un menu tout en saveur. Du peps de la créativité et des saveurs originales lors de notre repas. Une belle carte des vins pour accompagner ceci. Un jurassien ayant conquis paris. Une deuxième étoile a viser sans aucune prétention. Une équipe disponible et avenante. Continuez ainsi. Une super soirée en perspective

Si vous cherchez une cuisine exquise et surprenante où chaque plat se déguste dans un lieu agréable (et instructif puisqu'on peut observer tout le travail effectué en cuisine) alors rendez-vous chez Granite les yeux fermés ! Petit plus : le menu déjeuner offre un excellent rapport qualité-prix

Une expérience extraordinaire. Nous avons dîné au Granite, assis à la table qui jouxte les cuisines, et avons admiré ainsi le spectacle de la brigade qui prépare chaque assiette avec une attention au détail. Tout est délicieux, chacune des 8 séquences a tenu ses promesses, propulsées par des sauces d'exception, et soutenu par un accord mets et vins agréablement déstabilisant. Mentions spéciales à la saint Jacques et son jus safrané, au premier dessert au lait de chèvre et agrumes, et au service attentionné. Bravo, vous nous avez gâté, nous reviendrons très vite.

ça vaut vraiment le détour quand vous êtes à Paris – pas un 4,8 étoiles sans raison. Je le recommande vivement - tous les plats sont préparés avec soin. J'ai aussi adoré le concept de cuisine ouverte. le personnel était très attentionné et ils nous ont même offert un petit dessert à emporter à la maison. j'ai beaucoup aimé - des plats très uniques et créatifs que je n'ai pas goûtés ailleurs

Un petit restaurant caché dans une rue proche des Halles qui vaut le détour, très bonne sélection de vins.

Super expérience : cuisine douce, délicate, extrêmement précise. Lièvre à la royale de très haute volée. Service jeune et sympa. Déjà une étoile mais sans doute 2 très prochainement

La nourriture n'était pas équilibrée, trop compliquée et aigre, pleine d'épices. ils n'ont que 3 cocktails et 1 était du gin tonic très créatif. Le cocktail que j'ai commandé était horrible, donc je ne l'ai pas bu. Ils ont également apporté un plat de truffes avec du fromage que nous n'avons pas demandé mais qui était sympa mais coûtait 20 euros supplémentaires par personne. Mauvaise expérience je ne le recommanderais pas :(

Bonjour, Je tenais à remercier toute l'équipe et tout particulièrement les seconds présent lors de mon passage. Les chefs Wouter et Lucas ont toujours eu une petite attention envers moi avec un regard ou une petite parole sympathique. Il est vrai que j'avais une place de choix en étant assis au comptoir juste à côté des cuisines ouvertes sur le restaurant. Je vous recommande cette adresse où vous découvrirez des plats somptueux, délicieux et très joliment présentés. Félicitations et continuez ainsi...

La cuisine de Granite est créative et délicieuse - les plats étaient bien travaillés et nous avons apprécié la complexité de leurs saveurs. Aux futurs clients sur la liste d'attente de Granite : sachez que vous risquez d’être assis à une petite table qui borde la cuisine et les toilettes. Cela permet non seulement de voir ce qui est en train de cuire dans la cuisine, mais aussi d'être éclaboussé par l'évier et d'apprécier les nombreux bruits des ventilateurs de cuisine et de la préparation des repas. Vous pourrez également écouter toute l’activité près des toilettes - merveilleux ! La nourriture et le service sont bons, mais nous nous attendions à mieux pour cette gamme de prix.

La nourriture n'est pas extraordinaire comme mon attente et l'entrée avec petite surprise. (petite pierre) mais le personnel est super sympa 👍

Décevant! Lorsque je fais une critique, je prends toujours en considération la classe et le prix du restaurant. À 250 € par personne, le restaurant est une expérience gastronomique. C'est mon opinion personnelle sur la raison pour laquelle c'est décevant ? Nous avons eu le menu Granite 7 plats avec accord mets et vins. L'un des plats, le poisson, avait une saveur et des textures très étranges et ne correspondait à aucun des autres plats. Le dernier cadeau de la cuisine n’était tout simplement pas comestible. Glace glacée sans aucun goût. On pouvait sentir les cristaux de glace. Nous avons pris une cuillère et l'avons laissée. En fin de compte, pour cette catégorie, vous attendez la perfection dans chaque plat. Maintenant le service, c'était très très précipité ! Vous aviez l'impression qu'ils voulaient que vous en finissiez et que vous partiez. Une table devant nous prenait le menu 5 et ils ont fini avec nous qui sont arrivés plus tard et avaient 7 plats. En termes simples, nous avons eu assiette après assiette sans cassure au milieu. Est-ce que je le recommanderai un jour ? Non Est-ce que ça vaut le coup ? Pour moi non Il existe de nombreuses autres options dans cette catégorie de prix qui vous offrent une expérience complète.

Nous avons récemment dîné au Granite, un restaurant classé Michelin, et avons eu une expérience formidable. Le repas de 3 plats que nous avons commandé était bien exécuté. Certains inconvénients majeurs ont néanmoins été relevés. 1) l’accord mets et vins ne me convenait pas et un bon verre aurait été une meilleure option. 2) Les premiers plats étaient malheureusement trop forts à notre goût. Même si nous apprécions les saveurs audacieuses, les plats étaient accablants. Cependant, le plat principal et le dessert étaient parfaitement équilibrés et compensaient ce début décevant. 3) J'ai été choqué de trouver une balle en plomb dans mon poulet ! Heureusement, je ne me suis cassé aucune dent, mais la seule explication est que le poulet a dû être chassé. Dans un restaurant de ce niveau, il ne faut pas se méfier des objets métalliques étrangers dans leur nourriture. Toute compensation aurait été un geste juste. Mais le plat a été remplacé et l'affaire résolue. Dans l'ensemble, excellent plat et dessert, service efficace. Mais concernant ces trois points négatifs, je ne sais pas si je recommanderais à mes amis de venir ici lors de leur visite à Paris.

Le menu du déjeuner à trois plats est d'un excellent rapport qualité-prix. Nous sommes venus dans ce restaurant étoilé Michelin caché dans une petite rue de Paris et avons été agréablement surpris. La nourriture a une belle et belle présentation. Le service était superbe. Ils adorent les ingrédients floraux et presque tous les plats contiennent des fleurs. Parfois, il y avait trop de variétés de textures dans un même plat, ce qui me semble tout simplement trop.

Le chef et le personnel de Granite savent ce qu'ils font. La nourriture et le service étaient fantastiques et je n'aurais pas pu rêver d'une meilleure expérience culinaire. Nous étions assis à côté de la cuisine et c'était un plaisir de voir tout le monde dans la cuisine travailler et préparer et de voir tout ce qui entre dans chaque plat. La nourriture était très exploratrice et tout fonctionnait si bien ensemble que rien ne manquait de goût ou de présentation. L'accord mets et vins était délicieux et c'était tellement agréable d'essayer des vins que je n'aurais jamais eu autrement. Ils fonctionnent avec une très haute qualité et cela se voit dans chaque plat. Si je pouvais évaluer Granite plus haut, je le ferais.

Tout simplement exceptionnel ! Le personnel est agréable, souriant et aux petits soins. Nous étions assis au comptoir et avons pu admirer le chef et son équipe préparer tous les plats, et répondre à nos questions. Le chef est venu nous voir plusieurs fois afin d'échanger sur les plats avec une grande humilité. Le sommelier est de bon conseil et proactif. Je recommande le menu Granite, les plats sont variés, riches et les portions genereuses. Un conseil, ne pas manger longtemps avant et être prêt à rouler jusqu'à chez soi !

Le menu Granite nous a conquis. Une très belle expérience gastronomique. Le service est top également. +++ : une déclinaison végétarienne est possible (raffinée et savoureuse).

Déjeuner délicieux . Coup de cœur pour le cadre avec la vue sur les cuisines ( sans pour autant être bruyant ). Mention spéciale au service attentionné et au sommelier qui s’est révélé être de très bon conseil. Cuisine inventive et généreuse . Une belle parenthèse au cours de cette journée pluvieuse . Nous reviendrons :)

Un vrai voyage !!! succulent , pleins de saveurs, de créativité , d'innovation. Cuisine très gouteuse . les plats sont beaux , les assiettes vous mettent en appétit.. C 'est un plaisir , chaque plat est un mélange de gourmandises . Le menu avec accord vin est complet. Le sommelier nous fait partager ses connaissances . Toute l équipe est bienveillante et proche de vous . Un vrai coup de cœur .Merci pour ce moment que nous avons passé . Cuisine extraordinaire ... Félicitation pour le MOF . Nous reviendrons avec grand plaisir ... Que du bonheur !!! et passer un moment dans la cave à découvrir les vins est insolite et inoubliable !! grand MERCI

Une soirée magnifique. Une table de 5 amis, une cuisine à la fois structurée et très inventive... Un fil rouge d'acidité, de saveurs maîtrisées, jouant avec la maturation de quelques herbes et la fraîcheur d'arômes asiatiques. Une mention spéciale pour le service intelligent et parfait de Baptiste et les conseils jumeaux de Julien pour les vins... Merci aux Chefs, à la brigade et à toute l'équipe. Le rendu mérite pour nous un deuxième mât à votre navire 🙏

Une de mes meilleures expériences gastronomiques de tous les temps! Le repas au Granite est extraordinaire et exploratoire. Nous avons essayé le pigeon, il est très doux et a un goût frais. J'aime particulièrement la partie des desserts. J'adore vraiment l'innovation du dessert. Enfin, le service est très bon. Comme l'introduction de chaque repas et l'accord mets et vins. Le personnel est sympathique. Tout est incroyable en granit.❤️

Je recommande vivement l'accord mets et vins. Je bois beaucoup de vin, et ces vins étaient parmi les meilleurs que j’ai jamais eu (surtout accompagnés du plat approprié). Nous avons bu et mangé chaque goutte. Si vous le pouvez, demandez à vous asseoir au rez-de-chaussée pour pouvoir les voir cuisiner. C'était une expérience amusante d'observer la technique en cuisine. De plus, vous repartez rassasié même si les plats sont petits… comme prévu. Bonne nourriture et service irréel! 🍽

4ème passage chez Granite, première fois depuis la 1ère étoile et... Rien n'a changé ! Toujours aussi incroyable ! Si vous voulez avoir un (ou plusieurs même) orgasme(s) culinaire(s), c'est là qu'il faut aller. Un personnel aux petits oignons, une cuisine extraordinaire, innovante et raffinée, je pourrais en parler pendant des heures tellement c'est incroyable. J'ajoute également que vous pouvez compter sur un sommelier qui connait mieux ses vins que sa propre poche, des mignardises succulentes et des explications de plats à vous en laissez bouche bée ! Le chef Tom Meyer vient également toujours vous saluer pour savoir comment cela se passe. On lui souhaite bonne chance pour le MOF même si on ne doute pas de son talent ☺️ Vous l'avez compris, je vous recommande plus que fortement ce repas qui n'est pas.un simple repas, c'est une vraie expérience ! Une petite chose à rajouter, merci énormément à l'équipe pour l'attention de découper les plats pour mon ami en situation de handicap, ce n'était du jamais vu 😍

Expérience totalement sublime de bout en bout ! Le service était vraiment fantastique et pour nous ce soir-là, ma grand-mère et moi étions assez fatigués de la journée, nous ne voulions donc pas vivre une expérience de trois heures, sans même mentionner que nous avions commandé le menu Quartz à cinq plats qui était servi de manière impressionnante. en moins de deux heures ! Je ne sais pas comment ils ont fait ça. Tout ce que je fais pour décrire la nourriture ne lui rend pas justice, alors voici au moins quelques photos. Assurez-vous de faire l’accord mets et vins. Merci à l'équipe Granite !

Très agréable. Cuisine créative, nouveaux goûts, bon vin, ambiance agréable. J'ai beaucoup aimé

La déco et le personnel étaient super mais malheureusement je n'étais pas fan de la nourriture. J'en ai donné la moitié à mon partenaire. J'ai vraiment leur restaurant sœur Contrate !

Nous avons décidé de venir ici pour le déjeuner pour nous faire plaisir, nous n'avons certainement pas été déçus : D avons adoré toutes les petites bouchées qui ont précédé, entre et après les plats principaux. Excellent.

Mérite 2 étoiles Michelin au lieu d'une. Nous avons pris les 5 plats pour le déjeuner. Chaque plat était bien exécuté et très créatif. Le service était attentionné et sympathique. L'ambiance n'est pas luxueuse mais assez cosy.

Nous avons réservé un mois avant de venir et on nous a donné une très belle place près de la fenêtre dans ce restaurant magnifique et pittoresque. Une expérience culinaire vraiment incroyable, quel que soit votre choix ! Le personnel est attentif et arrangeant. Chaque cours sera captivant et mémorable. Merci, nous attendons avec impatience notre prochaine visite. Cher Granite, vous avez trouvé en nous des fans passionnés du soleil de Singapour !

Très beau. Très bon! Une cuisine superbement exécutée. Un régal ! Un poil cher pour un menu du midi. Mais quel régal ! Bravo

Tout simplement le meilleur restaurant dans lequel j’ai jamais mangé. J’ai essayé depuis plusieurs autres gastro parisiens sans jamais réussir à retrouver la même maîtrise et créativité dans les plats. Un restaurant une étoile qui pourtant en vaut minimum deux, le rapport qualité prix est impressionnant

Ambiance sympa. J'ai fait une erreur et je suis arrivé un jour plus tôt mais le restaurant a réussi à nous trouver une table. Le service était sympa mais un peu timide. La cuisine semble un peu surchargée avec 2 pâtissiers. Certains plats étaient de niveau Michelin 2, y compris le plat de poisson, mais malheureusement le plat principal de pigeon nécessite beaucoup plus de travail. La peau n'était pas cuite correctement (graisse non fondue) et caoutchouteuse et le foie était à la limite de l'immangeable (trop rare et pas assez frais pour être mangé aussi rare). Cela vient de quelqu'un qui aime le foie d'oiseau et qui aime le sashimi de poulet. Les déserts ont besoin de plus de travail. Servir une ganache liquide tiède sur une glace glacée ne fonctionne pas. Surtout si le personnel de service ne peut pas l’apporter immédiatement aux invités. Carte des vins très intéressante de nombreux petits producteurs aux prix très très modestes. Notre bouteille de Samur était excellente !

Vraiment une expérience culinaire inégalée. Plats incroyables - belle présentation et textures et saveurs uniques. Regarder les chefs préparer les plats, c'est un dîner et un spectacle ! Le service est très sympathique et serviable. Je ne pourrais pas le recommander plus fortement.

Expérience incroyable! Nous avons pris le repas de 7 plats et avons apprécié chaque bouchée. On sent que le menu a un côté audacieux et excitant. Certains ingrédients des repas vous surprendront. Nous l'avons aimé! Bien sûr, la nourriture en elle-même était incroyable, mais en tant que personne qui n’aime pas les desserts, les desserts étaient divins, savoureux à couper le souffle. J'ai hâte de revenir une autre fois à Paris.

#117 de mon Michelin Stars Challenge parisien, et l'une des nouvelles étoiles de la ville. Subtil équilibre entre gastronomique et bistronomique. Cette revue va être exceptionnellement courte par rapport à ma moyenne. Pourquoi? Parce que j’ai trop de retard et que le résultat est très simple. C’est à essayer parmi les nouvelles stars. Pourquoi? Parce qu'il fait le pont entre les étoiles Michelin plus classiques et le bistronomique. En termes de design, de concepts (local, deux étages etc…) et culinaire (il y a une certaine maturité, pourtant il explore etc…). Aussi parce que c’est assez abordable. J'y retournerai certainement avant un an, certainement pour une expérience plus longue afin de mieux apprécier le chef. Donc je suppose que cela parle de lui-même. La foule était mélangée. C'était un déjeuner convivial pour moi, j'ai vu encore quelques déjeuners « d'affaires » et quelques couples. C'est un peu tendance mais dans le bon sens. Déjà une solide star

Facilement l'un des meilleurs repas que j'ai jamais mangé. Chaque plat a été un succès retentissant ! Les sauces sont particulièrement fantastiques.

Inventives associations (Terre/Mer, Salé/Sucré…), divins assaisonnements et fraîcheur des ingrédients libèrent de subtiles saveurs pour une succession de préparations très originales, depuis les amuse-bouches jusqu’au café et mignardises. Bravo et grand merci à toute l’équipe !

Je me sens obligé de dire au monde à quel point mon expérience chez Granite a été excellente. C'est un repas à un tout autre niveau. L’atmosphère était électrique, énergique, posée. La nourriture était magnifiquement délicate, complexe mais équilibrée, et les vins qui accompagnaient notre repas existaient sur un plan tout aussi élégant. Cette attention a été le fil conducteur qui s'est poursuivi à travers la vaisselle en pierre naturelle et - ce mot encore - les verres à vin ultra délicats. S'asseoir à côté du col vous offre une performance bien orchestrée de la part des cuisiniers, qui ont offert un spectacle spectaculaire. Inoubliable. Un immense bravo à l'équipe.

La perfection! Mériterait une 2ème étoile Michelin à mon avis. Une belle décoration de bon goût et des plats sur mesure ajoutent à la perfection de la cuisine. Optez définitivement pour un menu à 7 plats pour profiter d'un maximum de magie !

Bon dîner; quelques choix créatifs même avec l'accord mets et vins - tous les accords n'étaient pas agréables, mais cela a surtout fonctionné. 5 plats nous convenaient parfaitement, pas trop copieux mais ne nous laissaient pas faim non plus. L'omble chevalier et le pigeon étaient les points forts pour nous.

Soirée décevante, l'accord repas et vins était tout simplement décevant. Nous avions de grandes attentes mais elles ne se sont pas approchées. Personnel peu attentif, salle à manger sans climatisation en septembre et menu dégustation composé de 3 desserts et d'un plat de fromages.

Expérience culinaire absolument parfaite. Innovant, délicieux, belle présentation, excellent service. Hautement recommandé. Je reviendrai à coup sûr la prochaine fois à Paris.

Faites la réservation à l'avance. C'était une bonne expérience. la nourriture était très savoureuse et artistique. On m'a dit que la portion était très petite et minuscule. Vous pouvez choisir de commander 3, 5 ou 7 repas. Nous avons commandé les 3. Je pensais que nous aurions faim en quittant le restaurant, mais à la fin nous avons été très rassasiés !!! Vraiment étrange. !!! Le pain, le fromage, le repas, l'apéritif, le dessert, ... tout était très savoureux, délicieux et artistique. Très bon service et serveurs. Les plats faits à la main. Le serveur a dit que vous choisissiez uniquement le nombre de repas, nous voulons vous surprendre. Vous ne choisissez pas la nourriture. Vous choisissez le nombre de repas. Ils ont choisi les repas et les desserts pour nous. Ils vous demandent ce que vous ne mangez ni ne buvez. C'est une bonne expérience. Nous avons tous adoré ça. Les chefs et les serveurs sont très sympathiques. Nous avons pris une photo avec eux.

Dès l'instant où nous sommes entrés, nous nous sommes sentis chez nous. Nous nous sommes assis à une table au rez-de-chaussée, juste à côté de la cuisine ouverte. Il y a quelque chose dans le fait d'être si proche du chef Tom et de son équipe. Cela rend l'expérience moins étouffante que la plupart des restaurants de ce niveau. Notre menu de dégustation et nos accords mets et vins étaient une visite passionnante des saveurs. Le bœuf, l'omble chevalier et le homard bleu étaient des points forts mais tout était incroyable. L'accord mets et vins était parfait et il y avait de merveilleuses bouteilles tout au long du repas. Tous ne sont pas non plus très étouffants, le vin mousseux accompagné du dessert aux myrtilles était très raisonnable (il y a une bouteille qui refroidit dans mon appartement en ce moment !). À la fin du repas, nous étions un peu ivres et rassasiés - exactement ce pour quoi nous étions venus. J'ai envoyé un e-mail le lendemain pour obtenir la carte des vins et ils m'ont envoyé un PDF du menu du soir avec les accords mets et vins. Un service stellaire tout autour et une expérience merveilleuse. Celui dont nous nous souviendrons longtemps. Merci à l'équipe Granite et continuez votre bon travail !

Pas impressionnant. Les plats sont déséquilibrés. Trop d'histoires, pas de saveur. Le service est lent et difficile de ne pas penser qu'il était discriminant, ce qui est compréhensible pour Paris. Les vins sont bons. N'achetez pas de table dans un sous-sol. Refusez-le si on vous en attribue un, cela n’en vaut tout simplement pas la peine. Il fait chaud et sombre. Pas dynamique du tout. Ils ont échoué à bien des égards dans la conception du lieu. Comparé aux restaurants 1 étoile d’autres pays, celui-ci est particulièrement décevant.

Cette expérience culinaire a dépassé toutes les attentes. Nous avons réservé pour le déjeuner et choisi le menu dégustation de quartz. La nourriture était sublime. Le service était sympathique et attentionné. Le personnel a parfaitement adapté une sensibilité au gluten et au lactose. Nous avons eu la chance de nous asseoir au comptoir et de pouvoir observer le fonctionnement de la cuisine. Quelle opération bien menée ! Une telle attention aux détails. Le chef Tom Meyer a perfectionné son métier.

Certainement ma meilleure expérience culinaire à Paris ! Je conseille vivement le menu "Granite", car c'est un véritable feux d'artifice visuelle et aux niveaux des papilles... Je garde encore en souvenir le meilleur riz au lait de ma vie, préparé par Monsieur Anthony Chenoz, un chef pâtissier qui m'a renvoyé directement en enfance avec ce dessert. Je souhaite une nouvelle fois remercier l'ensemble de l'équipe pour leur gentillesse, écoute mais aussi de partager leur passion en discutant. Je me suis juré d'y retourné, à bientôt !

Belle expérience. Personnel sympathique et attentionné, chefs sympathiques et cuisine vraiment créative. Excellent rapport qualité/prix.

Cuisine au plus que parfait, créative, association de saveurs très originales et le résultat est bluffant à chaque assiette. Tom Meyer et son équipe très sympathique nous donne envie de revenir vite…

Nous sommes venus ici plusieurs fois et avons pris un bon repas à chaque fois. Le menu changeait assez fréquemment. Nous n'avons eu que quelques plats répétés malgré un menu standard à chaque fois. De nombreux cours sont complexes et très innovants. Le service est rapide, sympathique et assez attentionné. Le pain ici est plutôt bon.

Je viens de sortir et la nourriture et l'expérience ici étaient bonnes. Bon menu, accord mets et vins (même s'il ne vaut pas 70 euros) et service pendant le repas. Malheureusement, nous avons retiré des étoiles en raison d'une expérience négative à la fin du repas. Nous sommes venus ici pour fêter nos anniversaires et notre famille a décidé de nous offrir une carte-cadeau pour le restaurant après avoir effectué la réservation initiale. Lorsque j'ai remis la carte-cadeau au serveur, elle me l'a prise et s'est rendue à la caisse. Je suis ensuite allé aux toilettes et je l'ai vue, ainsi qu'un autre serveur, rire du papier de carte-cadeau que je lui avais donné, et quand ils m'ont vu passer, ils ont immédiatement ouvert une porte pour que je ne puisse ni voir ni entendre ce qu'ils disaient. Cela m’a mis très mal à l’aise. Pourquoi offrir des cartes cadeaux si vos collaborateurs veulent se moquer des personnes qui les utilisent ? La carte-cadeau va au restaurant lui-même et n’est pas un coupon. J’allais dire quelque chose, mais le chef était là et je ne voulais pas faire de bruit. Si vous dépensez autant d’argent pour un déjeuner, cela ne devrait pas arriver… j'ai l'impression d'avoir dépensé plus de 300 euros dans un restaurant qui ne respecte pas ses clients, et cela a gâché notre anniversaire et notre dernier jour de voyage à Paris. Dans l'ensemble, la nourriture était bonne, mais je ne suis pas sûr d'y retourner.

Magnifique expérience culinaire. Nous avons dégusté le Menu Granite en 7 services, plein de surprises. Les saveurs sont au rendez-vous sur l'ensemble des plats, aucune fausse note. Le service était impeccable, jeune, très professionnel et attentif. Nos félicitations à toute l'équipe pour cette étoile amplement méritée

Prix ​​accord mets et vins = 85$ Valeur au détail = 28$ Majoration = 300 % 😊 Un total de 8 vins allant de 15 $ à 48 $. Un Gamay, 2 mousseux, 1 rosé et le reste des blancs. La plupart des millésimes étaient plus jeunes, même si le Crémant d'Alsace datait de 2013. Notamment, même si la majoration est en moyenne de 3x, il est exceptionnel d'obtenir 8 vins différents pour un prix d'accord inférieur à 100 $. Il convient également de noter que la plupart des vins ne sont pas disponibles aux États-Unis, les prix sont donc basés sur ce que je paierais en France. Si vous ajoutiez une augmentation de 15 % aux bouteilles uniquement disponibles en France (en supposant qu'elles coûteraient un peu plus cher après avoir été expédiées et taxées aux États-Unis), cela ramènerait la majoration à 260 %. Bonne nourriture. Service merveilleux. Je reviendrais certainement.

Super repas minutieusement préparé avec soin et attention. Pour commencer, l'espacement entre les tables vous procure un sentiment d'intimité. Le personnel est très attentif et demande et valide les préférences avant de prendre la commande. Le point culminant, bien sûr, est la nourriture ; tout du début à la fin était excellent. Tom Mayer, le talentueux chef, est même venu voir les clients et avoir des retours sur les plats ; très très respectueux pour quelqu'un qui travaille si dur pour avoir encore la patience et la volonté d'interagir. Nous serons de retour :)

Très belle expérience. Le menu découverte en 7 plats était juste parfait. Les plats mettent à l’honneur des produits de saison. L’équipe est vraiment accueillante et sympathique.

Table réservée par mon conjoint pour mes 30ans. Nous avions une petite table accolée à la cuisine ouverte, véritable immersion ! Mélange de saveurs, de savoir-faire et d’odeurs. Le menu dégustation nous a permis de découvrir un festival de plats tous aussi beaux, orignaux qu’excellents. Julien le sommelier a su nous guider tout au long de notre menu pour venir sublimer les plats du Chef Tom Meyer. Ce ne sera pas notre dernière visite !

Sans conteste, l’une des meilleures expériences culinaires de tous les temps. Le menu dégustation de Granite est une exploration des saveurs, chaque plat démontrant un haut niveau de qualité et de créativité. Parfois, les restaurants recherchent la créativité et manquent de goût, d’autres fois, ils préparent des plats cohérents et bons, mais peuvent devenir ennuyeux. Granite est exemplaire dans la mesure où il réalise les deux : savoureux, ludique, intrigant, créatif, avec de multiples niveaux de textures et de goûts s'appuyant les uns sur les autres, chaque plat s'appuyant sur le suivant et fort du début à la fin. Dans l’ensemble, un repas fantastique, un excellent service et un endroit où j’aurais hâte de retourner.

Nous avons passés un excellent moment autour du menu quartz en 5 étapes. De nouvelles saveurs et un accompagnement sans faute durant le dîner.

Peut-être était-ce la journée incroyablement chaude à Paris qui équivalait à se promener dans une soupe, ou mes attentes très élevées basées sur la réputation naissante de Tom Meyer et la rapidité avec laquelle il a remporté sa première étoile Michelin, mais je n'ai mangé aucun plat au déjeuner. ce qui m'a complètement bluffé. La nourriture était très bonne, mais pas géniale, mais le personnel était particulièrement formidable. Et j'y retournerai certainement.

Tout simplement délicieux ! Une farandoles d'assiettes les unes plus sublimes que les autres, surprenantes, belles et surtout exquises L'équipe est qui plus est très serviable et accueillante Les desserts du chef pâtissier Anthony Chenoz subliment le tout avec gourmandise et fraîcheur En bref, une adresse à retenir, et ou revenir au plus vite !

Service très attentionné et aimable, cuisine excellente et technique (gnocchi coulant, dessert riz/ abricot). Il y avait dans chaque plat plusieurs saveurs originales, que le chef nous a fait découvrir. Cela dit, tout était très équilibré et l’ingrédient principal était toujours mis à l’avant-plan de l’assiette. Bref, une grande réussite.

Endroit absolument incroyable pour manger. Un incontournable lors de votre séjour à Paris ! Non seulement la nourriture est spectaculaire (et je veux dire sérieusement spectaculaire), mais le personnel fait également tout son possible pour s'assurer que vous êtes bien pris en charge. Tout le monde était très sympathique et s'est assuré de nous parler et de nous surveiller pendant notre repas. Nous avons également eu le plaisir de nous asseoir près de la cuisine et de regarder les chefs créer leur magie. Nous reviendrons très certainement et planifions déjà notre prochain voyage à Paris juste pour manger ici encore.

Tout est sublime chez Granite : plats évidemment, choix des vins, décoration, service impeccable et sympathique. Je souhaite rendre hommage au chef pâtissier, dont les desserts ont été pour la deuxième fois le meilleur moment de la soirée !

Très belle adresse parisienne. Tout est exceptionnel, du service à l’assiette. Quel plaisir de vous voir travailler avec cette cuisine et ce bar à dessert ouverts, c’est fantastique Les mets sont très fins, créatifs et parfaitement maîtrisés. Merci pour l’accueil toujours chaleureux À très bientôt

Nous avons été avec ma femme et notre bébé pour notre anniversaire de couple. Avant tout un grand merci à toutes les équipes de Tom Meyer, à la lumière comme dans l'ombre, parce qu'au final, dans l'assiette, il y a tellement d'émotions. L'accueil est chaleureux et le chef passe plusieurs fois dire bonjour aux clients. On se sent tellement bien dans ce restaurant. Au niveau culinaire, je n'ai jamais eu autant de voyages et d'émotions avec autant de plats. Le plat de poisson était impressionnant, on n'était plus du tout à Paris mais quelque part sur la côte Atlantique. Une expérience rare, nous avons été chanceux de vivre cela. J'espère que les prochains convives auront la curiosité de parler avec le personnel qui est très orienté vers la clientèle et qui montre beaucoup de passion et d'empathie. Et cela se retrouve dans l'assiette. On reviendra c'est certain. Encore merci à tous et belle continuation ➡️ ⭐️⭐️

Granite a été une expérience culinaire tellement fantastique et artistique que j'ai l'impression qu'écrire une critique ruinerait l'intrigue (… un peu comme un film attendu) ! Un service stellaire, des saveurs hors du commun et des accords mets et vins si parfaits que je ne pouvais pas décider « si le vin était associé à la nourriture ou l'inverse… » Je le recommande vivement !

Superbe et magnifique expérience. Cuisine créative, belle vue sur la cuisine. Chaque assiette est un spectacle. Félicitations à toute l'équipe surtout au deux jeunes femme au service, l'une pour le vins experts dans sont domaine, et l'autre au petit soins dans le service. Bravo à tous

Une expérience culinaire absolument incroyable. Nous avons apprécié le menu du dîner à 7 plats avec accord mets et vins et c'était sublime. Le service était impeccable. Mon seul regret est que nous soyons allés notre deuxième nuit à Paris et je passerai le reste du voyage à espérer pouvoir y retourner. Ce serait plus facile si nous y étions allés la dernière nuit pour que je le désire de loin.

Un moment exceptionnel de grande cuisine, partagé avec des amis. L'expérience était un sans faute, nous nous sommes régalés du début à la fin du menu Granite en 7 temps. Les quantités étaient bien dosées, la qualité toujours présente et l'audace des plats surprenante. Je pense avoir découvert certaines saveurs, et apprécié d'autres que je ne m'attendais pas à aimer. Encore bravo à toute l'équipe !

Il y a les repas du quotidien, les restaurants de quartiers, et il y a la Haute Gastronomie Française. Et bien c'est sans aucun doute à cette dernière catégorie qu'appartient le restaurant Granite. Le restaurant du chef Tom Meyer s'inscrit en effet dans la plus pure tradition des établissements étoilés tout en s'appropriant l'espace et la cuisine pour qu'ils correspondent à son style et à ses envies. Le service est très pro, la sommelière connait son métier et la carte des vins sur le bout des doigts et n'est pas avare en conseils et explications sur l'origine des bouteilles et les accords possibles avec les plats servis. La cuisine quand à elle se distingue par la précision des accords, des cuissons et une bonne touche d'inventivité ainsi que l'utilisation de produits peu courants et originaux. Mentions spéciales au Gnocchis cœur coulant et au turbot meunière. Une adresse que je ne peux que recommander chaudement !

Très bon restaurant Service excellent

Granite a été une expérience sans précédent. Une attention particulière a été portée à chaque détail, de l'espace à la présentation de la nourriture, en passant par le goût de chaque plat. Des ingrédients merveilleusement équilibrés, un service exquis et un menu mettant chacun en valeur ne seront pas oubliés de sitôt. Merci beaucoup pour l'expérience!

Granite est un restaurant que je connais immédiatement, c'était juste au moment où je suis entré. L'ambiance était au rendez-vous, petite et intime mais pas intimidante, avec une table pour 1 personne. Assis près de la cuisine ouverte et regardé les chefs exercer leur magie sur la nourriture. J'ai pris le set déjeuner qui était une bonne affaire à 58 euros. L'agneau était si bien cuit ! Il y avait de la créativité mais le goût n'était pas compromis. Je reviendrai avec des amis pour essayer le menu complet, j'espère bientôt.

Cet endroit vient de recevoir sa première étoile. J'ai vraiment apprécié la nourriture et les gnocchis étaient incroyables. Le sommelier était le meilleur et le plus compétent que nous ayons rencontré. Elle seule valait toute la visite. La seule raison pour laquelle ce n'est pas un 5 étoiles est que les toilettes étaient un goulot d'étranglement total qui m'a fait attendre plus de 15 minutes.

Très belle expérience gustatives nous avons pris le menu 5 services et les mets étaient délicieux et raffinés. Seul bémol mais pas des moindres, le chef est allé saluer l’ensemble des tables sauf la nôtre alors qu’il est passé plusieurs fois devant nous. J’ai été assez déçu de ce comportement car, étant habituée à des restaurants gastronomiques, j’attache une grande importance à cette attention.

Que dire à part... Merci ! Une super expérience pour une première fois dans ce restaurant avec un menu déjeuner. Tout d'abord une très belle salle, avec beaucoup de lumière et seulement 4 tables qui donnent sur une cuisine ouverte où l'on peut apprécier la brigade à l'œuvre. Un rapport qualité prix vraiment top sur le menu 3 temps qui au final aura duré tout de même 2 bonnes heures car 2 amuses bouches, entrée, plat, pré dessert, dessert et mignardises. Les plats sont beaux, tant par leur dressage que les assiettes qui les contiennent. Et le plaisir que l'on prend avec la vue se confirme quand on goûte ! Du début à la fin chaque plat est un mélange de gourmandise, de maîtrise technique le tout parsemé de créativité. Mention spéciale pour le lieu jaune laqué avec son condiment à l'ail noir. En accord parfait avec le vin orange corse proposé par le sommelier. Un vrai coup de coeur à refaire le soir. Et à mon avis on n'a pas finit d'entendre parler d'eux... ✨

Hier mardi 15 mars, j’ai déjeuné avec 7 amies chez Granite, et nous étions toutes ravies de notre déjeuner. La qualité et la créativité des plats, la présentation, la décoration, tout était remarquable. Le service, l’accueil, l’attention étaient parfaits. Les chefs étaient jeunes mais donnaient l’impression d’avoir une grande expérience. La décoration et l’ambiance du restaurant sont très modernes et adaptées à la cuisine présentée. Une très belle expérience et ce restaurant mérite d’être étoilé. María Cerbu

Originaire de New York avec un goût prononcé pour les restaurants à venir. J'ai visité Paris la semaine dernière et ce restaurant étant recommandé par le Guide Michelin, c'était un incontournable. Je dois dire qu'il a répondu à toutes les attentes. Le service de l'hôtesse, de la serveuse et même de l'équipe de pâtisserie (où j'étais assis au premier rang de leur table) était incroyable et accueillant. La nourriture était meilleure que certaines étoiles Michelin 1/2 étoiles que je connaissais à New York et à Paris. L'attention portée aux détails était impeccable, avec des décisions minutieuses dans les accords de saveurs. J'y suis allé pendant le déjeuner mais j'ai eu leur dégustation de cinq plats. VISITE FORTEMENT RECOMMANDÉE

Tres belle experience culinaire et magnifique voyage de gustatif. J’enlève 1* car je trouve l’accord mets et vin un peu décevant en rapport qualité prix. Il serait peut-être judicieux d’indiquer quels vins seront servis avec chaque plat à l’avance, notre choix ce serait sans doute porté sur la carte des vins.

Exceptionnel. Une expérience surprenante et sublime, grâce à la cuisine de Tom Meyer et son équipe. Quelle chance de pouvoir déjeuner les yeux sur la cuisine, dans une ambiance calme et sereine. Très étonnée également par le dessert d'Anthony Chenoz, qui m'a fait aimer le kiwi préparé en dessert sous forme de pâtisserie moderne. J'aurais apprécié un peu plus de chaleur de la part des serveuses, mais tout le reste était parfait.

Expérience incroyable !!! 10/10 Tout était super, le service, le personnel, les plats, etc... C'est un peu cher mais ça vaut le coup vraiment Je conseille vivement !

Ambiance feutrée. La cuisine est excellente. Je trouve toujours un peu dommage ce système du menu imposé, mais le chef s'adapte aux demandes particulières. Superbe carte des vins à prix raisonnables, portée par un sommelier incollable, grâce auquel on peut faire des découvertes. Nous avons eu un excellent Nuits de Thibaut Ligier Belair.

Très belle expérience et découverte. Personnel aux petits soins et de très bonne humeur. Des plats à l’image et dignes d’un restaurant étoilé. Adaptation parfaite du menu selon le besoin (si allergies ou principes religieux) A refaire (plusieurs fois s’il le faut ☺️)

De passage sur Paris avec mon amie, nous nous sommes rendus dans ce restaurant que nous avons connu via les réseaux. En rentrant, un accueil chaleureux et souriant de tout le personnel. Nous avons pris place dans une salle de style cave à vin moderne et élégante. Une coupe de champagne pour commencer et une bouteille de Sancerre rouge excellente pour le repas, conseillé par un sommelier passionné. Côté cuisine, nous avons pris le menu dégustation de 7 plats. Une justesse de cuisson et d'assaisonnement qui montre une grande maîtrise. Des goûts percutants et originaux. Un travail sur les plantes et herbes aromatiques ( estragon, aneth, coriandre, reine-des-pres...) qui nous transporte. Mention spéciale pour le tourteau avec une combinaison de jus de carcasse puissant et estragon aromatique et frais. Bref nous avons passé une soirée inoubliable avec un personnel jeune, professionnel et surtout tellement cool. Merci à eux

Juste fantastique !! Les papilles ont été en ébullition de ces saveurs et textures créatives fabuleuses. Les vins sont accordés parfaitement. Le personnel est charmant et avenant. Merci de cette belle expérience.

Formule déjeuner entrée-plat-dessert excellente ! Des assiettes travaillées, originales, aux saveurs fines. Des associations inattendues, comme le champignon de Paris en produit phare de notre dessert, par exemple. L’endroit est moderne, avec une cuisine ouverte sur la salle. L’accueil est pro sans se prendre au sérieux. Une très belle adresse !

Un GRAND moment de haute gastronomie du début à la fin. D'une grande finesse dans les assiette et beaucoup justesse en salle. La salle et la cuisine s'orchestre parfaitement pour vous faire partager une passion qui restera gravé longtemps dans vos papilles. Un grand bravo aux artistes.

Excellent restaurant. On commence par le décor, élégant, sobre, bien pensé. Des fauteuils très confortables, et un service de table magnifique. On a pris le menu quartz pour un enchainement de plats très bien pensé de bout en bout. Petit coup de coeur pour le lièvre à la royale qui était de saison en supplément mais qui valait vraiment le coup. Le personnel connait les produits parfaitement, que ce soit au niveau des ingrédients, de leur provenance, des vins/champagne. On sent un professionnalisme digne des restaurants étoilés. J'aurai 2 bémols sur ce repas. Le premier sera au niveau du fromage. Il est trop copieux par rapport au reste du repas et plombe un peu l'arrivée des desserts. De plus, même s'il était parfaitement affiné, la truffe était en retrait dans le goût. Et la gelée de nikka n'avait aucun goüt et aurait de toute facon était masqué par le praliné trop présent. Nous étions tous d'accord pour dire que c'était le point faible du menu. Le deuxième bémol bien plus embétant à mon goût .... les toilettes. Dans ce cube en plein milieu de la salle principal, elles sont très très malaisantes, et certains convives à ma table ont refusé d'y aller quand je leur ai expliqué que c'était là. Je me doute que c'était une contrainte nécessaire à la disposition des lieux, mais c'est pour moi une grosse grosse tache. Cela ne m'empêche pas de mettre 5 étoiles, car le repas était formidable, mais il me semblait bon de le noter.

Allez y très vite avant qu'il ne soit complet 6 mois à l'avance. Un service impeccable, des saveurs à découvrir. Un plaisir de tous les sens : visuel d'abord Puis olfactif, pour finir par un goût et des textures en bouche..... Vraiment merci au chef et à son équipe.

Tout simplement exceptionnel. Les points forts étaient les gnocchis géants et le pigeon que j'aurais pu manger plusieurs fois pendant des jours. Excellent service et vin aussi.

Une excellente découverte. La cuisine est inventive, parfaitement exécutée et délicieuse. Il y a quelques parties perfectibles selon nous (les mignardises de mise en bouche sont un peu trop complexes gustativement, et on n'a pas trop compris l'engouement pour le gnocchi "signature"), mais quasiment tous les services valent le détour, dont notamment ce pigeon extraordinairement bien réalisé. Service très aimable et ambiance agréable, assez intimiste dans la jolie salle voûtée.

Que dire ? Déçu par ce repas dans cette nouvelle adresse parisienne dont tout le monde parle. Menu à 125€ quand même qui débute bien jusqu au entrées dont une très belle sardine. mais ensuite cela se dégrade. Le gnocchi ,un plat signature, fade et en plus pâteux en bouche . Le poisson, beaucoup trop cuit ce qui gâche le plat.le pigeon ? Bien mais accompagnements trop chargés en combawa ce qui gâche le tout. Un premier dessert très intéressant revisitant le riz au lait puis un autre au chocolat avec des gouttes de yuzu trop acide qui déséquilibre le tout. On rajoute du pain sans intérêt et vous comprenez pourquoi cette expérience a été passable dans l'ensemble

Excellente découverte sur Paris ! Venez découvrir l'univers du chef Tom Meyer, c'est un immense plaisir culinaire qui vous attend dans son établissement très intimiste et ses tables avec vue, une vue sur la cuisine pour apprécier le grand spectacle ! Merci à toute l'équipe pour ce moment de gastronomie unique ! L'étoile arrive bientôt pour ce restaurant, si vous ne le connaissez pas encore allez y sans attendre !

Merveilleux moment passé à table en famille dans ce jeune restaurant. Des plats raffinés aux saveurs originales et subtiles. Une jeune équipe en salle et en cuisine très sympathique et professionnelle. Cuisine ouverte sur les salles de restaurant magnifiquement aménagées. Expérience à renouveler sur une nouvelle carte.

Expérience incroyable service au petit soin tout en convivialité. Chaque plat se vaut avec de belles saveurs en bouche. Rien a re dire nous avons passé un moment très très agréable. Merci beaucoup

Attention pépite ! Nous avons passé un moment magique avec les équipes du chef @tommeyer. Alors oui c’est en rodage comme il aime le dire… et en même temps c’est top ! La cuisine est créative sans être prétentieuse, les saveurs et textures vous emmènent en voyage dans son univers. Seuls mots d’ordre « aimer », « faire plaisir », « surprendre »… et la liste pourrait ne pas s’arrêter là. Alors merci, tout simplement merci et à très vite pour un nouveau voyage féerique. Message personnel au sommelier : la scène œnologique mondiale a évolué depuis longtemps et un grand sommelier doit suggérer sans jamais imposer. Celui-ci gagnerait à être moins susceptible et à créer une véritable proposition non pas axée sur un seul accord mets-vins mais une partition dédiée aux envies de ses clients.